“La investigación sobre la vitamina C se ha extendido en varios continentes a través de los siglos. Mucho antes de que el Dr. James Lind publicara su clásico tratado sobre el escorbuto en 1753, otros médicos habían destacado las virtudes de las frutas cítricas para una gran variedad de males. La molécula del ácido ascórbico (vitamina C) es una combinación extremadamente simple de carbón, hidrogeno y oxigeno, con un peso molecular muy bajo. Su extremada simplicidad explica por que tiene efecto en cientos de procesos metabólicos en nuestros organismos y por que una dosis amplia de Vitamina C puede controlar una gran variedad de afecciones”.“Por décadas, ha sido para mi un gran misterio la lentitud de la mayoría de los médicos en entender y aprovechar los poderes asombrosos de la Vitamina C”1 Tal vez su simplicidad no atrae la mente compleja de los galenos. Hipócrates decía, “De múltiples remedios el medico debería escoger el menos sensacional”. Tal vez la vitamina C es la sustancia que mejor cumple este criterio.